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    減肥專題

    減肥誤區——控制熱量攝入=減肥成功!

    發布時間: 2019-03-13 來源:

      一白遮百丑,一胖毀所有。


    2019年春節聯歡晚會我們看到了真正瘦下來的閆妮,身材比20出頭的沈月都要有型。年后楊冪又曬出了自己的馬甲線,讓人不禁驚嘆,生完寶寶的女人身材竟然可以這么好。再加上各大短視頻、直播、微博上小姐姐的春裝亮相,真的讓人對“好身材”這個詞趨之若鶩,身材好一切百搭,穿個一片式的大花布都是模特走秀的時尚感。


    穿春裝露肉的季節到了,奈何我的減肥計劃一直在蠢蠢欲動,但是搜了一下明星的減肥餐,吃草吃成沙拉精,實在是有點太折磨人了。另外光靠控制熱量的真的就一定能減肥成功嗎?

    單靠熱量減肥大有貓膩

    營養學告訴我們,只要攝入的總熱量和消耗的總熱量相等,體重就會保持不變。如果一天消耗的總熱量大于攝入的總熱量就可以減肥,也就是:每天少吃一碗飯,半年能減20斤。但是有些人晚飯都不吃了,一年下來也沒有瘦,因為只有在理想的“真空”狀態下羽毛和鉛球才能同時落地。所以熱量平衡原理在現實生活中是不存在的。

    這個理論本質上是用靜態的思維來觀察動態的人體,但無法評估某一瞬間的熱量攝入和消耗是否平衡。另外也忽略了我們代代相傳的強大基因以及我們的腸道微生物,它們也是決定著我們胖瘦的關鍵因素。

    今天我們拋去強大的基因和腸道微生物,主要談一談熱量的攝入和消耗的問題。

    減肥更要看熱量的速度

    排除運動消耗的熱量不說,我們假設某個女生每分鐘的基礎代謝是1千卡。那么,在這個基礎代謝率下,吃300千卡的雞腿和吃300千卡的蛋糕,結局會一樣嗎?絕對不一樣!看看下面2張圖就懂了。

    食物的熱量主要來自碳水化合物、蛋白質和脂肪。其中,碳水化合物的消化吸收速度最快(特別是糖和精米白面),而脂肪和蛋白質則比較慢。

    比方說雞腿,它的熱量主要來自蛋白質和脂肪,這些熱量進入身體的速度就很慢,基本上就和身體的消耗量維持平衡了。所以吃蛋白質和脂肪,其實是不容易促使脂肪合成的,當然這有一個大前提——控制好量。

    但是,同樣是300千卡的蛋糕,因為它的熱量主要來自碳水化合物和糖,所以這些熱量進入身體的速度就很快??墒?,身體消耗熱量的速度卻是恒定的,當身體來不及消耗這些熱量時,就會啟動合成脂肪的機制。

    所以說,其實在任何一個瞬間,只要熱量來不及被身體消耗掉,它都會變成脂肪儲存起來,因此發胖是每分每秒都在發生的事情。

    那么,正確的熱量守恒定律應該是:熱量進入身體的速度等于熱量被消耗的速度,我們必須給熱量加上時間的概念!減肥時選擇食物的關鍵并不只是看熱量,而是要看食物熱量進入身體的快慢,這是速度的問題!這也是為什么生酮飲食是最快的減肥方法,因為不論是脂肪還是蛋白質,這些熱量進入身體的速度都足夠的慢。脂肪熱量是很高沒錯,但這沒有關系,因為真實的熱量守恒定律不僅僅是熱量多少的問題,還是速度問題。

    所以這回你該明白,為什么即便控制了熱量,但只要吃餅干、薯片、蛋糕、奶茶、巧克力、曲奇、蛋撻、冰激凌等加工食品就很容易發胖了吧?因為這些加工食品都是快速被人體吸收的,這不僅僅是熱量的問題,是熱量進入身體的速度問題。

    所以總結來說,生酮飲食其實是在“真空狀態”下減肥,適量碳水化合物的低GI減肥法也能在很大程度上忽略“空氣阻力”,它們才是真正符合人體熱量守恒定律的減肥方法。當然,至于哪種更好,就因人而異了。反正,就是盡量少吃那些快速釋放熱量的糖、米飯、面條和各類加工食品。

    所以不要盲目相信控制熱量攝入就能成功減肥,減肥你還有很長的科普路需要走。


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