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    真相——多吃纖維活得久

    發布時間: 2019-04-10 來源:

    按80歲壽命來算,人的一生攝入60噸食物(包括水)。應該說除了空氣,再沒有一樣東西如食物一樣伴隨我們終生,并如此深刻地影響甚至決定了我們的健康和壽命。因此我們應該了解食物、更要敬畏食物,學會選擇食物,與食物為伴,才能贏得健康。為此,科學家們也在做著積極的研究,為全球人的健康努力奮斗者。

    高鹽、全谷物及水果攝入不足會減少壽命

    2017年發表了一篇名為《2017年全球疾病負擔薈萃分析:全球195個國家的膳食風險因素對健康的影響(1990-2017)》的文章,研究結果真的可以讓人瞠目結舌。這項研究是針對195個國家25歲以上的人的飲食因素對健康的影響,結果表明:

    1.2017年由于飲食造成的死亡人數是1100萬,總壽命減少2.55億年;

    2.大部分國家,高鹽飲食、全谷物及水果攝入不足是影響健康的主要因素。高鹽飲食造成300萬人死亡,7000萬年壽命損失;全谷物攝入不足造成300萬人死亡,8200年壽命損失;水果攝入不足造成200萬人死亡,6500萬年壽命損失。

    你以為一日三餐真的可以隨便湊合嗎?看看這些科學研究你就會明白飲食對健康就像魚兒離不開水一樣的關系緊密。

    多吃膳食纖維活得久

    在2019年年初,《柳葉刀》發布的一篇文章表明:多吃膳食纖維活得久!

    由世界衛生組織指示,新西蘭科學家帶隊綜合了全球200多項研究,隨訪接近1.35億人的Meta分析顯示,增加膳食纖維的攝入,與冠心病、糖尿病、腸癌等多種疾病的風險下降有關。膳食纖維降低了這些疾病的發病和死亡風險,使人群的全因死亡風險下降了15%。由此可見,多吃膳食纖維活得久并不是一句空談。

    柳葉刀:膳食纖維攝入量提高一倍 ,全因死亡風險下降15個百分點。日前,新西蘭科學家們收集了185項前瞻性隊列研究,接近1.35億人的隨訪數據,還有4635名受試者參與的58項臨床試驗,結果顯示,將每天15g-19g的膳食纖維攝入量提高到35g-39g,各種疾病風險下降:全因死亡風險下降15%,冠心病死亡風險下降31%,2型糖尿病風險下降16%,癌癥死亡風險下降13%??梢娚攀忱w維作用明顯。換句話說,多吃膳食纖維可能會增加壽命。

    約95%的中國人缺乏膳食纖維

    世界衛生組織和各國營養學界對膳食纖維的攝入給出了統一的建議,即每人每天攝入量在25-35克之間,其中美國糖尿病協會建議糖尿病患者可以適度提高到45-55克。世界糧農組織建議正常人群攝入量:每人27克/日。歐洲共同體食品科學委員會推薦標準:每人每天30克。美國防癌協會推薦標準:每人每天30-40克。

    《中國居民膳食營養素參考攝入量》中對膳食纖維的攝入量給出的建議也是每天攝入25-35克,食物纖維量及范圍:低能量飲食1800kcal為25克/天;中等能量飲食2400kcal為30克/天;高能量飲食2800kcal為35克/天。

    而2018年修訂的《中國居民膳食纖維攝入白皮書》顯示:中國居民膳食纖維攝入普遍不足,并且呈不斷下降的趨勢。從農村到城市,從小孩到老人,我國居民對膳食纖維存在不同程度的缺乏。目前每日人均膳食纖維的攝入量為11克,能達到推薦攝入量的人群不足5%.

          也就是說,中國約有95%的居民缺乏膳食纖維。一部分原因是社會生活節奏的加快,多數人群飲食習慣變得不規律,飲食結構不平衡,導致了膳食纖維的攝入量不足。


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